醃製斧頭扒

2020年12月18日—慣常做法是應先提早一晚，將牛扒從急凍冰格放至零至4度雪櫃冷藏，待煮前半小時才取出放室溫解凍，再加調味料醃製。...斧頭扒，約醃半小時。用適量的鹽及 ...,2021年1月1日—，每次我都會預備斧頭扒聚餐，今年將明火燒改為水波爐焗製。文迪私人廚房的...食材斧頭扒1.5公斤【醃料】粉紅色岩鹽少許【醃料】黑椒碎少許【香蒜油】 ...,2021年1月1日—預熱焗爐攝氏190度。先用廚房紙抹干牛扒，放牛扒在室溫用調味醃約30...

參考資訊如下
【烹飪教煮】留家過聖誕跟大廚學煮斧頭扒配黑松露薯蓉扒要先 ...

2020年12月18日 — 慣常做法是應先提早一晚，將牛扒從急凍冰格放至零至4度雪櫃冷藏，待煮前半小時才取出放室溫解凍，再加調味料醃製。 ... 斧頭扒，約醃半小時。 用適量的鹽及 ...

低溫煎焗斧頭扒

2021年1月1日 — ，每次我都會預備斧頭扒聚餐，今年將明火燒改為水波爐焗製。文迪私人廚房的 ... 食材斧頭扒1.5公斤【醃料】粉紅色岩鹽少許【醃料】黑椒碎少許【香蒜油】 ...

在家自製斧頭扒～大廚級出馬by karenlala

2021年1月1日 — 預熱焗爐攝氏190度。先用廚房紙抹干牛扒，放牛扒在室溫用調味醃約30分鐘。 醃肉期間，將蒜頭面切開1/4，再放入焗. 醃肉期間，將蒜 ...

如何烤斧頭扒

準備食材前一晚預先將斧頭扒放在雪櫃解凍(1公斤斧頭扒或需時24-36小時，煮前2時放在室溫解凍由於牛扒體積較大，因此需要以大量的鹽和胡椒反覆調味。建議可使用粗海鹽， ...

德國寶食譜

先用廚紙將已解凍斧頭扒水份抹乾，再在牛扒兩面均勻灑上適量海鹽及黑胡椒碎。 3. 平底鍋燒熱油至冒煙，放入斧頭扒煎至兩面呈褐色。

美味煎焗斧頭扒食譜、做法

2016年4月23日 — 1斧頭扒兩天前從冰格轉往普通格低溫解凍（不用開封） · 2徹底解凍後開封， 用廚紙吸乾水份, 準備醃製 · 3用鹽， 黑椒(我還加了些在韓國買的洋蔥蒜粉) 塗抹在 ...

自煮斧頭扒先煎後焗無難度

2017年12月2日 — 烹調斧頭扒，最佳方法是在煎煮前才下鹽和胡椒作簡單調味便可，當然，也有人愛預先用調味料醃製牛扒，但Chef Fernando Gojan提議醃肉宜用蒜頭和黑胡椒粒， ...